夏といえば！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をザルに入れて20分程水切りする

2. 2

   ゴーヤは2mm幅で切って、塩(分量外)を振る
   20分程置く
   
   
   ※厚く切ると苦味を感じやすく、薄く切ると苦味を感じにくくなります。

3. 3

   温めたフライパンに油を入れて1を一口大にちぎって入れ炒める
   
   焼き色が付いたら一旦お皿に移す

4. 4

   豆腐を炒めたフライパンに油を入れて、水でサッと洗い水切りした2と豚バラ肉を炒める

5. 5

   肉の色が変わったら豆腐を戻して、酒、塩、しょうゆ、かつお節を入れて炒める

6. 6

   溶き卵を入れて全体がまとまれば完成！