◤電鍋レシピ◢　ういろう［郷土菓子・山口］ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、薄力粉をふるいにかけて入れ、わらび餅粉と混ぜ合わせる
   
   *アレンジで、抹茶を加える場合は、ここで一緒にふるいにかける
2. 2 別のボウル（耐熱）に砂糖を入れ、熱湯を注いで溶かす
3. 3 ［１］に［２］を少しずつ加えながら、生地が滑らかになるまでよく混ぜる

   

4. 4 別のボウルに餡と水（または牛乳）を入れてよく混ぜたものを［３］に加え、さらによく混ぜ合わせる
5. 5 型に［４］を流し入れる
   
   *今回、パウンドケーキ型：17.4ｃｍ×8.4ｃｍ×深さ5ｃｍ、容量0.55L×２個を使用（仕上がりのういろうの厚み1.5cｍ）
6. 6 ※型は、電鍋に入るサイズの耐熱のものを選びましょう
   シリコン樹脂/フッ素樹脂塗膜加工のもの推奨、型抜きしやすい
7. 7 電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートをセットした上に、［５］をのせ、型全体を覆うように布巾（蒸し布）をかぶせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる

   

8. 8 炊飯レバーが上がったら、外釜から型を取り出し、粗熱がとれてから、お好みの大きさに切り分ける
   
   〜完成〜
   
   *出来立て（生ういろう）を召し上がっていただくのが特におすすめ
9. 9 ［応用］
   クッキー型などで、型抜きして楽しむこともできます