なすと豆乳の冷たい和風ポタージュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、なすもピーラーで皮をむいて薄切りにする
-
2
フライパンに大白ごま油を入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒め、そこへなすを入れてしんなりするまで炒める｡
-
3
水、顆粒だし、塩麹を入れて、約１０分煮る
-
4
ボウルに移して、豆乳を加えて、ブレンダーでなめらかにする｡
塩、白こしょうで味をととのえる｡
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす｡ - 5 器に盛り付けて、あればパセリのみじん切りをのせる
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- 料理名
- なすのポタージュ
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