◤電鍋レシピ◢　あんまん［餡饅］ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、そこへ水を一気に注ぎ、菜箸でグルグルと混ぜる

   

2. 2 ［１］が半分ぐらい混ざってきたところへ、サラダ油を加え、ひとまとまりになるまで手でこねる

   

3. 3 ［２］をボウルに入れ、ラップをして生地を休ませる［約１０分間］

   

4. 4 餡を６等分にして丸める
   ［２５ｇ×６個］
   *柔らかい餡の場合、ラップに包んで冷凍してから使用すると扱いやすい

   

5. 5 ［３］の生地を６等分にして、丸める
   ［１個あたり約５０〜５５ｇ］

   

6. 6 生地を麺棒を使って伸ばす（直径１０ｃｍくらい）
   
   ★ポイント
   生地の中心に厚みを作りましょう
   厚みがないと、包んだ後、餡の位置が真ん中にならず、上部分の生地が薄くなってしまいます

   

7. 7 生地の真ん中にあんこをのせる

   

8. 8 上下から生地を包む

   

9. 9 左右から生地を包む

   

10. 10 折り進める

    

11. 11 折り進めて口を閉じる

    

12. 12 ［１１］をひっくり返してから形をととのえ、綴じ口を下にした状態で、クッキングシート（約７〜８ｃｍ角にカットしたもの）の上にのせる
    ※クッキングシートは耐熱のものを使用する

    

13. 13 電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートをセットして、［１２］を並べる

    

14. 14 水で濡らして固く絞った布巾（蒸し布）を外蓋ではさみ、炊飯レバーを下げる
    ［加熱時間：約２０分］
    
    炊飯レバーが上がったら　〜完成〜