ミキサーがなくても大丈夫☆さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮を剥き、2cm程度の角切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)と塩を加え、蓋をして中火にかける。
2. 2 沸騰したら蓋をずらし、さつまいもが柔らかくなるまで火にかける。
3. 3 さつまいもが柔らかくなったら湯を切り、暑いうちにマッシャーで潰す。
4. 4 潰したさつまいもは、漉し器を使って裏ごしし、鍋に入れる。
5. 5 (4)に水と顆粒コンソメを加えヘラでやさく混ぜながら火にかける。(中火)
6. 6 ふつふつしてきたら、牛乳を加えて混ぜながら火にかける。
7. 7 再度ふつふつしたら、沸騰させないように弱火にして、塩胡椒で味を調える。
8. 8 バターを陥れ、混ぜながら弱火にかけ、バターが全て溶けたら火を止める。
9. 9 カップによそい、乾燥パセリを散らしてできあがり。