市販の素でも美味しく！麻婆豆腐の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、ざるにあげて水切りをしておく。
   ニンニクとショウガ１つは、すりおろし、残りは、みじん切りにする。
   玉ねぎは、粗みじん切りにする。

2. 2

   熱する前の中華鍋（深めのフライパン）に多めに油をひく。
   ニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れる。
   弱火で香りが出るくらいに炒める。

3. 3

   豚肉と玉ねぎを入れる。この時辛いのが好みなら、豆板醤も加えて炒める。

4. 4

   豚に火が通ったら、水（規定分）を加え、豆腐を煮立たせる。
   強く沸騰させると、豆腐にすがたつので、グラグラ煮ないようにする。

5. 5

   素を加え、片栗粉でとろみをつける。
   仕上げにごま油を加えたら、出来あがり。