竹の子とベーコンのペペロンチーノ・スパゲッティー レシピ・作り方
材料（１人分）
- スパゲッティー １００ｇ前後
- たけのこ ３０～５０ｇくらい
- ベーコン（出来れば厚切りタイプ） ３０～４０ｇ
- 醤油 小さじ半
- 昆布茶 ３つまみ
- 鷹の爪 少々
- ニンニク １
- 白ワイン 大さじ２
- えのき 1/2袋
作り方
-
1
タケノコは、２，３ｍｍ幅の一口大に切る。
ベーコンも２，３ｍｍの幅に切りそろえる。
ニンニクは、みじん切りにする。 -
2
えのきは、石突きを取り除き、半分に切る。
フライパンにたっぷりオリーブオイルをいれ、ニンニクと鷹の爪をじっくりと弱火で炒める。 - 3 たっぷりの湯でスパゲッティーを固めに茹でる。
-
4
ニンニクの香りが出てきたら、白ワインを入れて煮詰めながら、ベーコンを炒める。
そしてタケノコを素早く炒める。 - 5 すぐに茹で汁(30cc)を加え、油を乳化させたら、醤油、昆布茶、えのきとスパゲッティーを入れる。えのきに火が通ったら、出来上がり。
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