【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味。】 レシピ・作り方

作り方

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   本日 ザッっとこんな。
   人参さんは 繊維に沿って
   細めの千切り。
   太葱さん、十文字に切り込み入れて大雑把にストトトト)))

2. 2

   生姜は炒めて風味飛ぶので大丈夫。多目でね♪
   千切りに。
   きくらげは 水or湯で戻し 一度サッっと茹でておき。

3. 3

   ゴーヤは割り、ワタ＆タネを綺麗にこさいで厚めに切り。
   舐めてみて『しょっぱい！』って思う位の水に10分程放っておき。

4. 4

   西京味噌を酒と味醂でよく溶き
   その中に 汁気半分程切ったシーチキン、ドボン！と投入。

5. 5

   混ぜないでね(^-^;)

6. 6

   ここで余談。
   サラダオイルがプラスチック臭く感じるアタシです。
   最近のマイブームはグレープシードオイル。
   炒め物も すっごい軽く仕上げてくれて素材の味も消さないの♪身体にもいいよ♪

7. 7

   中火。フライパン、油を敷き 生姜・葱炒め。
   しんなりなったら 強火。
   水ですすがず、水分よく切った ゴーヤ＆木耳投入。

8. 8

   中まで火が通らずで良いですよ。
   強火で表面に油をまわす感じで手早く炒め

9. 9

   シーチキン味噌 ドボン。

10. 10

    相変わらず強火。
    汁気を飛ばし、絡め上げる様に炒め 汁気が飛ぶ一歩手前で人参投入。

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    人参さん、しなり過ぎない様
    10程混ぜ。

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    出来上がり。
    食べる時 黒七味などお好みで たっぷりかけてみてね♪
    優しい甘さ・優しい風味の西京味噌 と シーチキン。
    引き締め役は多目の薬味 と 黒七味。

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    もっりもり食えちゃう（笑）
    倍量お薦めいたします。
    ガスッ！！っと掴んで
    召し上がれ♪