たけのこの新鮮甘皮炒め♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 竹の子の甘皮（生） 数株の甘皮
- ハム １／２パック
- かつおだし 中さじ1
- 酒、みりん、醤油 各大さじ3
- 粉山椒 少々
作り方
- 1 熱したフライパンに、大さじ2のオリーブオイルで、竹の子の甘皮部分、ハムの千切りを炒める。
-
2
ある程度炒めたら、だし、調味料を加えで蓋をして、蒸し煮にする。
だしが無くなるまで、カラカラに炒める。 -
3
仕上げに
粉山椒を振り和える♪
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 竹の子の甘皮炒め
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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ふんわりしていて、繊維のシャキシャキだらけなのに、固くない。
心地よい食感だ。