味噌風味の☆焼き筍レシピ・作り方

Name: 味噌風味の☆焼き筍
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 筍（アク抜き済み下部の部分） 2株; 酒、みりん、味噌 大さじ4; 砂糖 大さじ1; かつおだし 大さじ1

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約15分
100円以下

tirutiru115

茹で筍の下部の部分を、
味噌と調味料に漬け込んだ後、
フライパンで炒めて　風味豊かな焼き筍♪

材料（4人分）

筍（アク抜き済み下部の部分）: 2株

酒、みりん、味噌: 大さじ4

砂糖: 大さじ1

かつおだし: 大さじ1

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作り方

1

筍をお好みの厚さに切る。
（時短を考えて味も染みやすいように、斜交いの薄切りにしました。）
2

だしと調味料を合わせて、よく交ぜる。
①を漬け込む。
3

フライパンを熱して、②をいれ蓋をして煮る。
4

煮汁が、少なくなったら、蓋を取り煮汁が無くなるまで、いためる。
こおばしい香りがしてきたらソロソロ出来あがり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

筍を、お味噌に漬け込んで焼く。焦げやすいので、最初蓋をして調理。煮汁がなくまで焼く。味だよく染みて、こおばしい♪　（焦がさないように綺麗に仕上げる）

きっかけ

掘り立ての筍で！　筍のみそ焼き！素朴な料理ですが、お味噌のこおばしさが、とって豊かな気分に。美味しかった♪

公開日：2012/05/09

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪