ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を厚めに剥き、3センチほどの厚さに切ります。

2. 2

   お米のとぎ汁で下ゆでします。圧力なべで5分ほど。

3. 3

   ぶりあらは塩をして30分ほど置いておきます。

4. 4

   ③のぶりをざるにならべ、裏表とも熱湯を回しかけます。

5. 5

   冷水に取り、血あいなどを取り除きます。

6. 6

   圧力なべにぶりと大根を入れて、酒とみりんをいれ、２～３分強火で煮ます。

7. 7

   アルコールが飛んだら、砂糖としょうゆ、生姜の薄切りを入れて、15分ほど圧力をかけます。

8. 8

   一度冷めたほうが美味しいです