ズッキーニと長芋とパプリカのマリネ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- パプリカ（赤・黄） 各1個ずつ
- A)酢 大さじ3
- A)砂糖 大さじ1
- A)塩・こしょう 少々
- ズッキーニ 1本
- 山芋（ズッキーニと同じぐらいの太さ） 15㎝
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 黒こしょうまたはミックスペッパー 少々
作り方
- 1 パプリカはやわらかくなるまで茹で、水にとって薄皮をむく。水けをきって細切りにし、よく混ぜ合わせたAで和え、そのまま漬けておく。
- 2 ズッキーニ、長芋は厚さ７㎜ほどの輪切りにし、水にさらす。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、水けをふいた②を並べ入れ、途中塩・こしょうをふりながら弱火で両面がキツネ色になるまで焼く。
- 4 皿にのふちからズッキーニ、長居もの順に輪状に並べ、中央から放射状に①を盛り付ける。
- 5 テーブルに出す直前に、マリネ液の残りを全体に回しかける。好みでオリーブオイルも回しかける。
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- パプリカ
harashoooooooo
神奈川県在住の主婦harashooooooooです。
2012年11月30日、男の子と女の子の双子を出産♪
小さいころからお菓子作りをしていて、とにかく料理が大好きです。
家族が喜んで食べてくれた時は本当にうれしいですよね。
「簡単でおいしい」レシピを中心に紹介したいと思います。
ブログはこちら↓
《ハラショの毎日まわる手料理》
http://ameblo.jp/saisyo-saisyo/
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