豆乳でフィッシュグラタン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジで２分ぐらい加熱して水分をできるだけ飛ばしておく。

2. 2

   鱈は３～４等分に切って塩コショウしておく。

3. 3

   玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは７～８mmぐらいの薄切りにする。
   舞茸はほぐしておく。

4. 4

   豆腐のあら熱が取れたら1㎝ぐらいの薄切りにしてグラタン皿に並べておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、まず玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらズッキーニと舞茸、鱈を加え炒める。
   (鱈がポロポロ崩れますが気にせず炒めます)

6. 6

   フライパンに小麦粉を加えさらに炒める。
   (少しぐらい焦げてもいいので、粉っぽさがなくなるまで。)

7. 7

   火を一旦止めて、かき混ぜながら豆乳を少しずつ加える。

8. 8

   コンソメキューブを加え、混ぜながら加熱する。
   最後に塩コショウ少々を加える。

9. 9

   とろみが付いたら火を止めて手順４のグラタン皿に注ぎ込む。

10. 10

    ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで７～８分焼いて出来上がり。