豆乳でフィッシュグラタン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジで２分ぐらい加熱して水分をできるだけ飛ばしておく。
2. 2 鱈は３～４等分に切って塩コショウしておく。
3. 3 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは７～８mmぐらいの薄切りにする。
   舞茸はほぐしておく。
4. 4 豆腐のあら熱が取れたら1㎝ぐらいの薄切りにしてグラタン皿に並べておく。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱し、まず玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらズッキーニと舞茸、鱈を加え炒める。
   (鱈がポロポロ崩れますが気にせず炒めます)
6. 6 フライパンに小麦粉を加えさらに炒める。
   (少しぐらい焦げてもいいので、粉っぽさがなくなるまで。)
7. 7 火を一旦止めて、かき混ぜながら豆乳を少しずつ加える。
8. 8 コンソメキューブを加え、混ぜながら加熱する。
   最後に塩コショウ少々を加える。
9. 9 とろみが付いたら火を止めて手順４のグラタン皿に注ぎ込む。
10. 10 ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで７～８分焼いて出来上がり。