白身魚のムニエルにキノコのソテー添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚の裏表に塩を振りザルに入れ、10分程置き水分を落とす。
   えのき、しめじの根元を切りバラバラにする。

2. 2

   白身魚をキッチンペーパーにくるみ水分を取り、胡椒を振る。
   小麦粉を白身魚の裏表につける。

3. 3

   フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
   オリーブオイルが温まったら、小麦粉をつけた白身魚を並べ入れる。
   片面2分焼いたら裏返し、1分焼いたら、フライパンから出す。

4. 4

   別のフライパンを火にかけマヨネーズを入れる。
   マヨネーズをフライパンに広げ、えのき、しめじを入れる。
   木べらでかき混ぜながらしんなりするまでソテーする。

5. 5

   2分程ソテーしたら取り出してあった白身魚を上に乗せ、醤油、レモン汁を掛け回し、蓋をして1分程蒸し焼きして出来上がり。