材料（２～３人分）
- 紫泰子（白菜）
- 7～8枚
- 塩
- 2つまみ
- グラニュー糖
- 大さじ1～2
- 千鳥酢
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- ※紫泰子
葉の裏側が、鮮やかな紫色の白菜で
サラダや浅漬けなど、生食にむいている品種
-
- 2
- ◆紫泰子は、2～3ｃｍ幅に切る
◆塩をまぶして重石をし、1時間以上漬ける
◆水気をしぼる
-
- 3
-
- ◆「2」にグラニュー糖をまぶす
◆酢を和える
◆重石をかけ、半日以上漬ける
◆1日後からは冷蔵保存する
※2～3日後からがお薦め
※冷蔵で1週間
おいしくなるコツ
あまり濃くならないように
きっかけ
作り置きで
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