えのきとウインナーソーセージの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 まな板やお盆のような平らな物にラップを敷き、豚バラ肉を広げて並べる。
   上から塩胡椒を振りかけ、他の具材が用意できるまでそのままにして置く。
2. 2 えのきの根本を切り、20株に分ける。
3. 3 ウインナーソーセージを縦に切る。
   2本は3等分、1本は4等分の計10本にする。
4. 4 えのき2株にソーセージを1本をはさみ、塩胡椒して置いた豚バラ肉で巻いていく。
   (塩胡椒した方にえのきとウインナーを置く)
   巻き終わったら片栗粉を全体に振りかける。

   

5. 5 フライパンを温めオリーブオイルを入れる。
   オイルが温まったら、えのきとウインナーを巻いた肉を並べていく。
6. 6 フライパンに入れた肉巻きは、いじらずに3分焼く。
   3分焼いたら裏返し、反対側を2分焼く。
7. 7 フライパンに水、コンソメスープの素、バルサミコ酢を加える。
   煮立ってきたら、フライ返しで肉巻きを動かし、スープが肉巻きに絡み易いようにして、蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。
8. 8 スープにとろみが出てきたら出来上がり。
   器に盛り残ったとろみスープを上からかける。