茄子とししとうの甘味噌炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
茄子のへたを切り、縦半分にしてから皮目に菱形の切れ目を入れて横に2等分する。
ししとうのへたを切り、縦に切ってから種を出し、横2等分する。
みょうがは縦に4等分。 - 2 ＊印の調味料を混ぜ合わせて置く。
- 3 フライパンを温め、胡麻油を入れ、油が温まったら、挽肉を平に入れ2分動かさずに焼く。
-
4
2分経ったらかき混ぜ、フライパンの隅に寄せる。
フライパンを傾け、油分を集め、茄子を皮目を下にして並べ焼く。 - 5 茄子の切れ目が開いたら、裏返し1分焼き、ししとう、みょうがを入れて軽くかき混ぜながら1分炒める。
- 6 具材の中心を空けて(2)を入れ心でゆっくり10数える程菜箸で(2)を小さくかき混ぜたら、具材全体に纏わせる様にかき混ぜる。
-
7
蓋をして1分蒸し煮をして出来上がり。
お皿に盛ったら炒りごまをたっぷりと振りかける。
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