茄子の梅漬け レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 茄子 2本
- 赤梅干し（自家製・塩分15％） 1粒
- 鰹節（粉） 1つまみ
作り方
-
1
◆茄子はヘタを取り、1ｃｍ幅の銀杏切りにして水にサッと晒し、笊にあげる
◆紙タオルに包んで、水気を拭く -
2
◆梅干しは、種を外して果肉を叩く
◆容器に「1」を入れ、叩いた梅肉と種加えてよく混ぜる
◆種を取りだし、鰹節を混ぜ重石をのせる（小皿でもいい）
-
3
◆「2」を冷蔵庫へ移し、半日以上漬ける
※2日くらい経つと、きれいな柴漬け色に染まります
※かるく絞って盛りつける
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