ジューフィッシュのスモーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚は鱗を軽く取り除き、内臓を取り除いたら、きれいに洗って表面に切り込みを入れる。
2. 2 1 の全体に軽く塩を振りかけて、手で広げて馴染ませる。
3. 3 アルミトレイにスプレーオイルを振りかけて2 を置き、魚の表面にも上からスプレーオイルを振りかける。
4. 4 柚子は薄切りにして、魚の下と上に広げて並べる。
5. 5 4 にアルミホイルを被せて軽く抑えたら、スモーカーに入れて1時間から1時間半ほどじっくり調理する。
6. 6 5 の中まで火が通ったら出来上がりです。