ひじきと桜海老入り手作りがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐（木綿）に重しをしてしっかりと水切りする。
   芽ひじきを水洗いしてざるにあげる。沸騰して酒少々を加えたお湯（分量外）にさっと入れる。ざるにあげて水切りする。

2. 2

   ボールに豆腐を入れて泡だて器でつぶす。芽ひじき、桜海老、生姜（すりおろし）、醤油を入れてよく混ぜる。

3. 3

   一口大の大きさに丸める。

4. 4

   3に片栗粉をつける。フライパンに油を敷き熱して揚げ焼きする。沢山入れるとがんも同士がくっついてしまうので少量づつ入れる。こんがりと揚げる。

5. 5

   ★を鍋に入れてさっと煮立たせてつゆを作る。
   4のがんもどきをキッチンペーパーで油切りしてつゆにつける。ねぎ（小口切り）を少々かけて頂く。