牛蒡のカレーマヨネーズ レシピ・作り方
材料（1～２人分）
作り方
-
1
◆牛蒡はタワシ洗って、4～5ｃｍに切ってから縦に拍子木切りにする
◆酢を加えた水にサッと晒し、笊にあげて水をきる -
2
◆鍋に牛蒡を入れ、水をヒタヒタに注ぐ
◆コンソメを加え、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、2～3分ほど煮たら火を止める -
3
◆「2」はそのまま5分おいてから、煮汁をきる
※煮汁は大さじ1だけとっておく -
4
◆ボウルに（★）を混ぜ合わせ、「3」の牛蒡を和える
※牛蒡が温かいうちに和える
◆盛りつけて、白ごまを指で潰しながらふりかける
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