人参の白和え＊太め レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 人参 1本
- ★水・酒 各大さじ1
- ★きび砂糖・塩 各少々
- 金ごま 20ｇ
- もめん豆腐（水切り済み） 2/3丁
- ＊きび砂糖 1～2つまみ
- ＊塩 1つまみ
作り方
-
1
◆人参は皮をいむいてヘタを落とし、4つに切る
◆8～10ｍｍ幅の拍子木切りにする -
2
◆鍋に「1」と（★）を入れ、アルミホイルを被せる
◆蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら中火にする -
3
◆「2」は、1～2回かき混ぜながら5分ほど蒸し、火を止める
◆そのまま5分ほど休ませる
※余熱で火を通します
◆笊にあげて水気をきり、ペーパータオルに包んで水分を拭く -
4
◆すり鉢に金ごまを入れ、じっとりするまで擂る
◆豆腐を加えて、よく擂る
◆（＊）を加えて、よく擂る
◆衣が滑らかになったら、「3」を和える
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- 人参の白和え＊太め
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