贅沢スープの鍋 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ★本枯れ鰹節（削ったもの） 1カップ
- ★羅臼昆布（4つに切る） 20ｃｍ
- ★干し椎茸（どんこ） ５枚
- ★干し貝柱 2個
- ＊酒 50ml
- ＊醤油 大さじ3～4
- ＊みりん 大さじ2～4
- ＊塩 少々
- ＊生姜の薄切り 2枚
- ・・・ ・・・
- ☆鶏むね肉 1～2枚
- ☆長ねぎ（白い部分） 2本
- ☆芹 1袋
- ☆しらたき（灰汁抜き不要） 1袋
- ☆もめん豆腐 1/2丁
- ☆厚揚げ 1/2丁
作り方
-
1
◆鍋に（★）を入れ、水5カップを注いで半日ほどおく
◆弱火にかけ、じっくりと熱くする
◆熱くなってから30分ほど加熱し、火を止める
◆30分休ませてから、濾す -
2
◆土鍋などに「1」を入れ、中火にかける
◆熱くなったら（＊）で調味する -
3
◆鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにする
◆長ねぎは、1ｃｍ幅の斜め切りにする
◆芹は、5ｃｍ長さに切る（根も添える） -
4
◆しらたきは食べやすい長さに切る
◆豆腐と厚揚げは、食べやすい大きさに切る -
5
◆「2」に、（☆）を食べる分だけ加えて煮る
◆器に煮汁ごとよそって、七味をふる
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- カテゴリ
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