ステーキと菜花の辛子醤油 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 牛ステーキ肉（サーロイン・和牛） 250ｇ
- ★ニンニク 2片
- ★オリーブ油 大さじ1～2
- 菜花 1袋
- 人参（小） 1本
- 塩 1つまみ
- 黒コショウ 少々
- ＊醤油 大さじ3～5
- ＊辛子 小さじ1～2
作り方
-
1
◆ニンニクは皮をむき、薄切りする
◆菜花は、根元の硬い部分を切り落とす
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、1口大の細い乱切りにする -
2
◆湯を沸かして塩を加え、人参を3分ほど茹でて取り出す
◆続けて菜花をサッと茹でて湯をきり、冷めたら絞る -
3
◆フライパンに（★）を入れ、弱火にかける
◆ニンニクが薄く狐色になったら、油をきりながら取り出す
◆牛肉を加えて焼く（強火）
◆焼き色がついたら返し、火を弱める -
4
◆牛肉が好みの加減で焼けたら、取り出す
◆同じフライパンに菜花を加え、サッと炒めて皿に盛りつける
◆続けて人参を加え、サッと炒めて火を止め、皿に盛りつける -
5
◆牛肉は食べやすい大きさに切り、菜花と人参と一緒に盛りつけ、「3」のニンニクを散らす
◆黒コショウを挽く
◆（＊）を添える
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