帆立と蕪とマカロニのグラタン レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホタテ（貝柱） 7～8個
- カブ（実のみ） 2個
- バター（有塩） 20ｇ
- 白ワイン 小さじ1～2
- マカロニ（茹でたもの） 1カップ
- ★ホワイトソース 2カップ
- ★白ワイン 大さじ1
- ★塩 1つまみ
- ★白コショウ・ナツメグ 各少々
- パルメジャン（おろしたもの） 大さじ2～3
作り方
-
1
◆ホタテは、2つに切る
◆カブは皮を厚くむき、1口大に切る -
2
◆フライパンを弱火にかけ、バターの半量を溶かしてカブを炒める
※あまじ弄らず焼き色をつける
◆表面が透き通ってきたら取り出す
※芯は生でいいです -
3
◆「2」のフライパンに残りのバターを足し、火を強めてホタテをサッと炒め、白ワインをふって火を止める
◆バットなどに取り出す -
4
◆（★）を軽く煮て熱くする
◆マカロニを混ぜて火を止める -
5
◆グラタン皿にホタテとカブを入れ、「4」をかける
◆パルメジャンをかけ、高温のオーブンで焼き色がつくまで焼く
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