茄子の炒め煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
◆茄子はヘタを落とし、乱切りにする
◆サッと水に晒し、笊にあげて水をきる
◆ペーパータオルななどで、水分を拭く -
2
◆深さのあるフライパンに油を熱し（中火）、熱くなったら茄子を炒める
◆茄子に油が回ったら、（★）を加えて強火にする -
3
◆沸騰してきたら、すこしだけ火を弱め（沸騰している状態）、10分～15分ほど煮てから火を止める
◆蓋をして、10分ほど休ませる
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