小松菜と牛蒡のおひたし レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 小松菜 1袋
- 塩 1つまみ
- ＊出汁 1カップ
- ＊酒 大さじ1
- ＊うすくち醤油 大さじ1.5～2
- ＊みりん 大さじ1/2
- 揚げ牛蒡 1/2本分
作り方
-
1
◆鍋に湯をたっぷり沸かして塩を加える
◆小松菜を根元から入れて、硬めに茹でる
◆冷水に晒し、冷たくなったら水をきる -
2
◆（＊）を中火にかけ、沸騰したら弱火にして30秒ほど加熱したら火を止める
◆（＊）をバットに移して冷ます
◆水気をしっかり絞った小松菜を、（＊）に浸す -
3
◆小松菜は、そのまま1時間以上浸すか、表面にラップを貼りつけ冷蔵する
※３時間後～2日目まで
◆小松菜を食べやすい長さに切って盛りつけ、揚げ牛蒡を乗せる -
4
※ごぼうの素揚げ
（レシピID：1010036145）
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