料理酒と生姜を加えた魚のあら汁 レシピ・作り方
材料（6-7人分）
作り方
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1
魚のアラはきれいに洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて蓋をして火にかける。
-
2
1 が沸騰してきたら、灰汁をこまめに取り除き、料理酒と生姜を加えて混ぜ、再び蓋をして煮詰める。
- 3 2 のアラが表面に浮いてきたら、火を止めて味噌を溶かし入れる。
-
4
3 を器に盛り付けて出来上がりです(汁のみの場合)。
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5
大きな頭は顎、目の周りや頬の身がプリプリでコラーゲンたっぷりです。
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