材料（２人分）
- 茄子（大）
- 1本
- オリーブ油
- 大さじ1
- レトルトビーフカレー（プロクオリティ）
- 2袋（2人分）
- ガラムマサラ
- 少々
- ・・・
- ・・・
- ターメリックライス
- 2人分
- ブロッコリー（固ゆで）
- 5～6房
- 福神漬け
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- ◆レトルトカレーは、袋ごと茹でて温めておく
※説明書きの指示に従ってください
◆茄子はヘタを取って一口大の乱切りにし、フライパンに入れてオリーブ油を塗す
-
- 2
- ◆フライパンを中火にかけ、茄子が柔らかくなるまで炒める
◆レトルトカレーを加え、混ぜながら2～3分ほど煮込む
◆ガラムマサラを加え、火を止める
-
- 3
- ◆器にターメリックライスと茄子カレーを盛りつけ、ブロッコリーと福神漬けを添える
-
- 4
- ※ターメリックライス
白米にターメリックを少々加えて炊いたもの
おいしくなるコツ
茄子は、柔らかくなるまで炒める
きっかけ
時間がないときに