隠元と牛肉のくたくた煮 レシピ・作り方
材料（２～3人分）
- いんげん 20本
- 牛肉の切り落とし 100～150ｇ
- サラダ油 小さじ1
- ★水 大さじ3
- ★酒 大さじ1
- ★醤油 小さじ2～3
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆いんげんは筋をとり、両端を切り落とす
◆牛肉はぬるま湯（40℃くらい）にサッと浸し、笊にあげて軽く絞る（血ぬき） - 2 ◆鍋かフライパンに油を熱し（中火）、いんげんを焦げ目がつくまで炒める
-
3
◆強火にして牛肉を追加し、サッと炒めあわせて水分を飛ばす
◆（★）を加え、蓋をして弱火にする
◆ときどき混ぜながら蒸し煮する - 4 ◆いんげんが、柔らかくくたくたに煮えたら火を止める
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- カテゴリ
- いんげん牛小間肉・切り落とし肉
- 料理名
- 隠元と牛肉のくたくた煮
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