きつね寿司弁当 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 油揚げ（大・薄揚） 1枚
- ＊出汁 100ml
- ＊酒 大さじ1
- ＊きび砂糖 小さじ2～3
- ＊うすくち醤油 小さじ2～3
- ＊塩 少々
- 酢飯 2人分
- 白ごま 大さじ1
- ★紅しょうが 少々
- ★塩こんぶ 少々
- ★大葉の繊切り 少々
作り方
-
1
◆油揚げは半分に切って、5分ほど茹でる
◆温水をかけて洗浄し、しっかりと絞る
◆みじん切りにして、もう一度しっかりと絞る -
2
◆鍋に、油揚げと（＊）を入れ、蓋をして弱火にかける
◆沸騰してきたら蓋を取り、すこし火を強めて水分が無くなるまで炒りつける
◆バットなどに広げ、冷ます -
3
◆酢飯（ほんのり暖かいもの）に、油揚げと白ごまを和える
◆弁当箱に詰め、（★）を乗せる
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