バーニャ フレッダ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ★アンチョビ（フィレ） 4～5枚
- ★オリーブ油 50～80ml
- ★ニンニク 1/2～1/4片
- ★酢・レモン汁 各大さじ1/2～1
- ★ケイパー 5～10粒
- ★玉葱 少々
- ★マスタード 小さじ1
- ★醤油・コショウ 各少々
- ★パセリのみじん切り 少々
- ・・・ ・・・
- ＊じゃが芋 2個
- ＊人参 1/2本
- ＊ピーマン 1個
- ＊パプリカ（赤・黄） 各1/3個
- ＊ゆで卵 2個
- ＊ゆで海老（無頭） 5～6尾
- ＊ゆで蛸（ぶつ切り） 100ｇ
- レモン汁 少々
- レモン（櫛型切り） 1/4個
作り方
-
1
◆フードプロセッサーに（★）を入れ、よく攪拌する
◆容器に注ぎ、スプーンを添える（アンチョビソース） -
2
◆じゃが芋と人参は皮をむき、1ｃｍに輪切りにして柔らかく蒸す
◆ピーマンとパプリカは、半分に切って種とヘタを取り、縦4～5つに切り、軽く蒸すか茹でる
※野菜は熱々を盛りつける -
3
◆ゆで卵は殻をむき、半分に切る
◆ゆで海老とゆで蛸にはレモン汁を塗す
※できれば、ゆで卵・海老・蛸も、温かいほうが美味しいです -
4
◆大皿に（＊）を彩りよく盛りつけ、（★）とレモンを添える
※具材を皿にとり、アンチョビソースをかける
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- 料理名
- バーニャ フレッダ
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フジヤマン2021/10/18 16:27
参考にさせて頂きました。ありがとうございました。
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