材料（１～２人分）
- ゴーヤ
- 1/2本
- 塩
- 1～2つまみ
- ・・・
- ・・・
- ★根昆布だし
- 少々
- ★うすくち醤油
- 小さじ2～3
- ★めんつゆ
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- ◆ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタをかき出す
◆小口切りにする
◆ボウルにゴーヤを入れ、塩を和えて1０分ほどおく
-
- 2
- ◆ゴーヤがしんなりしたらボウルに水を注ぎ、かき混ぜて水を捨てる
◆おなじ作業を、1～2回繰り返す
-
- 3
-
- ◆ボウルに水をたっぷり注ぎ、15～30分ほど晒す
◆笊にあげて水をきり、ペーパータオルで水分を拭く
-
- 4
- ◆清潔な瓶にゴーヤを詰め、（★）を加える
◆蓋をし、瓶をふって馴染ませる
◆冷蔵庫で1晩以上漬ける
※ときどき瓶をふる
おいしくなるコツ
調味料の量はお好みで加減して下さい
きっかけ
おかずで
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