材料（２～４人分）
- 鶏レバーとハツ
- あわせて200ｇ
- ＊醤油
- 30～50ml
- ＊酒
- 50ml
- ＊大蒜（皮をむき半分に切る）
- 2～3片
- ＊青唐辛子
- 4～8本
- ＊梅酢（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ◆鶏レバーは食べやすい大きさに切る
◆ハツは切れ目を入れて開く
◆レバーとハツをボウルに入れ、流水をかけながらよく洗浄する
◆2～3分ほど下茹でし、湯をきる
-
- 2
-
- ◆鍋に（＊）を入れて、火にかける
◆沸騰したらレバーとハツも加え、蓋をして強めの弱火にする（フツフツ煮えている状態）
-
- 3
- ◆時々かき混ぜながら、15分ほど煮たら火を止める
おいしくなるコツ
下茹でをしたほうが、臭みもなく灰汁もないので簡単です
きっかけ
酒肴やおかずで
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