鯵のなめろう…中華風…最後は味付け海苔で味変！ レシピ・作り方

作り方

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   鯵は３枚におろして皮をはぐ。中骨も忘れずにとる。皮も中骨も取るときに身がボロボロになってしまっても大丈夫。どうせ次の工程で叩いて細かくするから笑

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   お待ちかね鯵の身を叩いて細かくする。どんどん叩いてお好みのサイズまで細かくする。包丁２本あれば両方に持って、お好みのロックミュージックを聞きながらバンドのドラマーになりきって叩こう

3. 3

   ネギ、玉ねぎ、大葉はみじん切りにして薬味を作る。大体、ネギ、玉ねぎ、大葉で鯵の身の半分くらいが目安です。

4. 4

   叩いた鯵の身、薬味をボウルに入れて、ごま油、薄口しょうゆ、酒、豆板醤を上からかけてよく混ぜます。

5. 5

   お皿に盛りつけて、いりごまを振って完成！

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   そのままでもオッケーですが、
   飽きてきたころに味付け海苔に乗せて食べるとこれまた美味。