にしんのフライパン焼き＊小骨カリカリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆３枚におろしたニシンは半分に切る
   
   ◆ペーパータオルを敷いたバットに並べ、両面に塩をふる
   
   ◆30分以上おく
   
   ※30分～1日

   

2. 2 ◆ニシンの水分をしっかり拭く
   
   ◆フライパンに油を熱し、皮を下にして焼く（弱めの中火）
   
   ◆焦げ目がついてくるまで弄らずに焼く

   

3. 3 ◆ひっくり返し、折りたたんだペーパータオルで油を処理しながら焼く

   

4. 4 ◆小骨のあたりがカリカリに焼けたら、もう一度ヒックリ返して皮をカリッと焼き、火を止める
   
   ◆盛りつけて、大根おろし、レモン、醤油を添える

   

5. 5 ※ニシンの小骨は柔らかいので、カリカリに焼いてしまうと食べられます（お好みですが）