テグタン＊鍋＊タデギレシピ・作り方

Name: テグタン＊鍋＊タデギ
Total time: 1 h
Yield: ３～５
Ingredients: 真鱈 1/2尾（1㎏くらい）; 真鱈の白子 200～300ｇ; 大根 15ｃｍ; 長葱 1～2本; セリ 1束; 大豆もやし 1袋; ☆出汁（昆布と煮干し） 4～5カップ; ☆牛スープの素（ダシダ） 小さじ1; ☆酒 50ml; ☆醤油 大さじ2～3; ☆みりん 少々; ☆塩 少々; ★コチュジャン 大さじ1; ★おろし大蒜 2～3カケ分; ★おろし生姜 3ｃｍ分; ★韓国唐辛子（中挽き・粉挽き） 各大さじ1; ★醤油 大さじ1; ★酒 大さじ1

約1時間

きばな

韓国の辛い鱈鍋です

みんながつくった数 3 件

材料（３～５人分）

真鱈 1/2尾（1㎏くらい）
真鱈の白子 200～300ｇ
大根 15ｃｍ
長葱 1～2本
セリ 1束
大豆もやし 1袋
☆出汁（昆布と煮干し） 4～5カップ
☆牛スープの素（ダシダ）小さじ1
☆酒 50ml
☆醤油大さじ2～3
☆みりん少々
☆塩少々
★コチュジャン大さじ1
★おろし大蒜 2～3カケ分
★おろし生姜 3ｃｍ分
★韓国唐辛子（中挽き・粉挽き）各大さじ1
★醤油大さじ1
★酒大さじ1

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作り方

1 ◆鱈はハラスを削ぎ取り、中骨に沿って縦２枚に切り、中骨を切り落とし、食べやすい大きさにぶつ切りする

◆白子は、食べやすい大きさにちぎる
2 ◆大根は皮をむき、1ｃｍ厚さの銀杏切り

◆長葱は1ｃｍ幅の斜め切り

◆セリは根を切り落とし、4～5ｃｍにざく切り
3 ◆（★）を混ぜ合わせる（タデギ）

◆土鍋に（☆）と大根を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にする

◆汁の味見をしながら、タデギを溶かしこむ（お好みの加減で）
4 ◆大根が煮えたら卓上コンロに移し、たらを入れて弱めの火加減で煮る

◆長葱、セリ、大豆もやし、白子を皿に盛りつけ添える

◆白子と野菜類は食べる分だけ追加し、煮えばなを食べる