蒸し白菜の塩鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆白菜は洗浄し、ざく切りにして土鍋に詰める
   
   ※あまり水をきらなくていい

2. 2

   ◆（☆）を入れ、蓋をして強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にして、トロトロに透き通るまで蒸し煮する

3. 3

   ◆白菜がトロトロに煮えたら（★）で調味し、蓋をして２０分ほど煮る
   
   ◆鶏肉を皮を下にして白菜の上に置き、蓋をして蒸し煮する
   
   ◆鶏肉が半生なくらいで火を止める（芯が生）

4. 4

   ◆鶏肉を取りだし、煮汁の味をみて、塩で整える
   
   ◆鶏肉は食べやすい大きさに切って、鍋に戻し、蓋をして1～2分加熱して火を止める
   
   ◆蓋をとり黒コショウを挽く

5. 5

   ◆器に盛りつけ、お好みでラー油を添える

6. 6

   ※残ったものは、水ですこし伸ばし、味噌をといて味噌汁に展開するととても美味しいです