豚ばら大根 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
◆大根は、3～4ｃｍの輪切りにしてから皮を剥き、大きいなら半分に切る
◆鍋に入れて、水をヒタヒタに注ぎ透き通るまで煮る（中火） -
2
◆豚ばら肉は、3～4ｃｍ角に切って塩をまぶし、１時間ほど冷蔵する
◆サッと下茹でして洗浄する -
3
◆鍋に大根と豚ばら肉と（☆）を入れ、強火にかける（蓋をする）
◆煮たってきたら弱火にし、1時間半～2時間ほど煮込む
※灰汁と油を取りながら煮る -
4
◆大根に味がしみたら、火を止める
◆別の鍋に煮汁を少し入れて（２人分で100ccくらい）煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける -
5
◆大根と豚ばら肉を器によそって、煮汁の餡をかける
◆からしを添えて供す
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