材料（３～５人分）
- 里芋（皮ごと茹でたもの）
- 5～6個
- 豚肉の薄切り（バラかロース）
- 200ｇ
- 人参（小）
- 1本
- 大根
- 5ｃｍ
- 玉葱
- 1個
- 椎茸
- 4～5枚
- 豆腐
- 1/2～1丁
- 壬生菜（水菜や小松菜でも）
- 1/2束
- ★生姜スライス
- 2枚
- ★大蒜スライス
- 1～2かけ分
- 出汁
- 4～5カップ
- 味噌
- 大さじ2～4
- 糸とうがらし（お好みで）
- 2つまみ
作り方
-
- 1
- ◆里芋は皮をむき２～４つに切る
◆大根と人参は、薄い銀杏切りにする
◆玉葱、椎茸は薄切り
◆豆腐は食べやすい大きさに切る
◆壬生菜は2～3ｃｍの長さに切る
-
- 2
- ◆豚肉は食べやすい大きさに切る
◆出汁に、人参、大根、玉葱を入れて強火にかけ、沸騰してきたら豚肉と（★）を入れる
◆中火にして、灰汁を取りながら人参が柔らかくなるまで煮込む
-
- 3
- ◆豆腐、椎茸を追加し、豆腐が熱くなったら味噌を溶かす
◆最後に壬生菜を入れて一煮立ち、火を止め糸とうがらしをちらす
おいしくなるコツ
味噌は味見をしながら少しづつ溶かす、味噌をいれたら沸騰させない
きっかけ
里芋の季節に
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