エビとたっぷり野菜のカレースープ レシピ・作り方
材料（4-5人分）
作り方
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1
カボチャは薄切りに、パプリカは小さめの粗切りに、ナスは食べやすい大きさに、ズッキーニは輪切りにしてフライパンに入れ、油を上から回し入れて蓋をして火にかける。
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2
マッシュルームは薄くスライスし、玉ねぎは細切りにする。
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3
鍋にマーガリンを入れて溶かし、そこに２を加えて炒める。
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4
３にカレーパウダーとカカオパウダーを入れ、具材と絡めたら、ダイストマトと水を加えて、そこにエビの頭と殻をむいたエビを入れて蓋をして煮込む。
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5
４がくつくつと沸騰し始めたら蓋を開けて1 と外皮から取り出した枝豆を加えてざっくり混ぜ、器に盛り付ける。
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旨味たっぷりのトマトスープカレーです。