里芋の炙り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆里芋は、タワシでよく洗う
   
   ◆湯気のあがった蒸し器に並べ、強火で蒸す
   
   ◆竹串を刺して、抵抗なく通ったら取り出す
   
   ◆半分に切る

2. 2

   ◆魚グリルを熱し、網に切り口を上にして並べ、高温で炙る
   
   ◆焦げ目がついたら取りだし、盛りつける

3. 3

   ◆（＊）を練ったものを添える
   
   ◆熱々のうちに皮をむき、味噌をつけて食べる
   
   ※切り口に味噌を塗って、サッと炙っても香ばしくて美味しい