かいわれ大根のお浸し＊わさび風味 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- かいわれ大根 1パック
- 鰹節 3～5ｇ
- 熱湯 50cc
- ＊うすくち醤油 小さじ1～2
- ＊ねり山葵 少々
- 白ごま（粗ずり） 少々
作り方
-
1
◆湯のみ、コーヒーカップなどに鰹節を入れる
◆沸騰したての熱湯を注ぎ、そのまま冷めるまで置く
◆冷めたら茶こしなどで濾し、（＊）を混ぜあわせる（浸し地） -
2
◆かいわれ大根は、根をつけたまま水洗いする
◆鍋に湯を沸かし、根を持って熱湯に沈め（根もとの手前まで）、すぐに引き上げ冷水に晒す -
3
◆冷めたら、かいわれ大根を冷水から引上げ、根もとを切り落とす
◆両手にもって優しく絞る
◆２つに分け、皿に盛りつける（２人分の場合）
◆浸し地をかけ、白ごまをふる
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