材料（２～３人分）
- 茄子
- 2～3本
- 厚揚げ
- 1枚
- ＊出汁
- 200～300cc
- ＊酒
- 大さじ2～3
- ＊味の母（みりん）
- 大さじ2～4
- ＊醤油
- 大さじ3～5
- ＊梅酢・塩
- 各少々
- ＊生姜スライス
- 1～2枚
作り方
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- 1
- ◆茄子は縦２～４つに切り、斜めに細かく切り込みを入れる
-
- 2
- ◆鍋に湯をたっぷりと沸かし、まず茄子を３分ほど茹でる（強火・皮を下にして）
◆茄子を取りだしたら、次に厚揚げを３分ほど茹でる（中火）
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- 3
- ◆茄子が冷めたら、水気をしっかりと絞る（崩さないように優しく）
◆厚揚げは食べやすい大きさに切る
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- 4
- ◆鍋に（＊）を沸かし、厚揚げを入れ、煮汁をかけながら10分ほど煮る（中火）
◆絞った茄子を追加し、煮汁をかけながら７～８分ほど煮て火を止める
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- 5
- ◆冷めるまで休ませる
※そのままでも、軽く温めなおしても、どちらでも美味しい
おいしくなるコツ
味付けはお好みで・・・・
きっかけ
サッパリしたのが食べたくて