ドライカレー＊野菜たっぷりマイルド味レシピ・作り方

Name: ドライカレー＊野菜たっぷりマイルド味
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: あいびき肉 600ｇ; ★玉葱 2個; ★人参 1本; ★セロリ（葉を除いたもの） 1本; ★トマト（甘いもの） 2～3個; ★生姜 30ｇ; ★大蒜 1片; ＊塩 2つまみ; ＊オリーブ油 大さじ1; ＊赤ワイン 100cc; ＊ベイリーフ 1～2枚; ☆カレー粉 小さじ2～3; ☆醤油 大さじ3～4; ☆ウスターソース 大さじ1; ☆ケチャップ 大さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆ダシダ 小さじ1/2; ☆コショウ 少々; ガラムマサラ 少々

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きばな

高齢の父用に煮込んだドライカレー、すりおろし野菜たっぷりでスパイス控えめ、お醤油をきかせたマイルド味です

材料（４～６人分）

あいびき肉: 600ｇ

★玉葱: 2個

★人参: 1本

★セロリ（葉を除いたもの）: 1本

★トマト（甘いもの）: 2～3個

★生姜: 30ｇ

★大蒜: 1片

＊塩: 2つまみ

＊オリーブ油: 大さじ1

＊赤ワイン: 100cc

＊ベイリーフ: 1～2枚

☆カレー粉: 小さじ2～3

☆醤油: 大さじ3～4

☆ウスターソース: 大さじ1

☆ケチャップ: 大さじ1

☆塩: 小さじ1/2

☆ダシダ: 小さじ1/2

☆コショウ: 少々

ガラムマサラ: 少々

作り方

1

◆（★）を擦りおろして鍋に入れる

※玉ねぎ、人参は皮をむきヘタを切って、生姜、大蒜は皮をむき、トマトはヘタをとってから、摺りおろす
2

◆鍋の（★）に（＊）を追加し火にかける（強火）

◆沸騰してきたら火を弱め、かき混ぜながら１5分ほど炒める

◆あいびき肉をポロポロになるまで炒める（ノンオイルで）
3

◆野菜の鍋に、炒めた合いびき肉を追加し、火を強め浮いた油と灰汁を除く

◆火を弱める

◆（☆）を混ぜ調味する

※煮詰めるので薄味加減で
4

◆蓋をして３０～４０分ほど煮込む

※浮いた油と灰汁は丹念に除く

◆ポタッと煮詰まったら、味見をし味を整える（分量外）

◆ガラムマサラをふり、かるく煮て火を止める
5

※すぐ食べても美味しいが、よりマイルド味にしたいなら、半日ほど休ませ、温めなおして供す