みそ豚の薬味のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豚肉と味噌を密封袋の中に入れ、袋の上からよく揉み、しっかり馴染んだら、空気を抜きながら袋を閉じる
   
   ◆冷蔵庫で３日～５日ほど漬ける

2. 2

   ◆長葱は３ｃｍに切って芯をとり、繊切りする
   
   ◆茗荷と大葉も繊切りする
   
   ◆長葱、茗荷、大葉を氷水に晒し、シャッキリしたら笊にあげ、キッチンペーパーに包んで水気をとる

3. 3

   ◆豚肉の味噌を洗い流し、水気をしっかり拭く
   
   ◆テフロン加工のフライパンを熱し、あまり熱くならないうちに豚肉を置く
   
   ◆チリチリいってきたら火を落とし、ゆっくり焼く
   
   ※蓋はなし

4. 4

   ◆豚肉に焦げ目がついたらヒックリ返し、香ばしく焦げ目がつくまで焼く
   
   ◆焼けたら取りだし、食べやすい大きさに切って盛りつける
   
   ◆薬味を乗せ、白ごまをふる