生干し大根の醤油漬け＊ぼりぼり漬け レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 大根
- 1/2本
- ＊醤油
- 50cc
- ＊味の母（みりん）
- 大さじ1～2
- ＊梅シロップ（酢）
- 小さじ1～2
- 昆布
- 3～5ｃｍ
- タカノツメ
- 1本
作り方
-
- 1
-
- ◆大根は、皮ごと銀杏切にする（厚みは１ｃｍ強）
◆笊に広げて干す（１日～２日）
◆サッと洗浄して、水分をしっかり拭く
-
- 2
-
- ◆生干し大根を容器に詰め、ちぎった昆布、種をとったタカノツメを入れ、（＊）を注ぎよく混ぜる
-
- 3
-
- ◆かるく重石をして２日ほど、冷蔵庫で漬ける
※何度か掻き混ぜながら漬ける
※冷蔵で１０日
おいしくなるコツ
クチッとなるまで干してください
きっかけ
食べ残した大根で・・・・
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