ソース焼きそば＊市販品をより美味しく！ レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- 牛バラ肉（細かく切って） 50～100ｇ
- 蒸し麺（市販品の粉末ソース付き） 3玉
- ＊付属の粉末ソース 1と1/2袋
- ＊水 60～90cc
- ＊ウスターソース 大さじ2～3
- ＊中濃ソース 大さじ1
- ＊醤油 大さじ3～4
- ＊紹興酒 大さじ1
- ＊テーブルコショウ 少々
- ＊根昆布だし 少々
- 玉ねぎ 2個
- ピーマン 2～3個
- 椎茸 4～5枚
- ごま油 小さじ1
- 紅ショウガ 少々
- 白ごま 少々
作り方
-
1
◆牛バラ肉を炒めて、いったん取りだす
◆蒸し麺は、袋から出して耐熱皿に置き、かるくラップをかけて、温まる程度にレンチンする（６００Wで３０秒～１分）
-
2
◆牛バラを焼いたフライパンに蒸し麺を置き、中火にかけ、焦げ目がつくまで焼く（いじらない）
◆焦げ目がついたらひっくり返し、同じように焼く
◆焼けたら火を止める
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3
◆調味料（＊）をよく混ぜる
◆玉ねぎ・ピーマン・椎茸は薄切りにする
-
4
◆ラーメンのフライパンに、牛バラを戻し入れ、野菜も入れる
◆混ぜた調味料を麺にかけ、よくほぐす（点火しないで）
◆麺がしっかりほぐれたら点火する
-
5
◆全体に調味料をからめながら炒める
◆野菜がしんなりしてきたら、弄らずしばらく焼く（中火）
-
6
◆３０秒ほどしたら、フライパンをあおって麺と野菜をひっくり返す、また弄らず焼き、ひっくり返すを２～３回繰り返す
◆水分が飛んだら焼き上がり、火を止め香り付けのごま油をまわしかける
-
7
◆紅ショウガ・白ごまをふって供す
※ほか、豚肉ともやしなどすきな具材で・・
生卵・温玉・半熟めだまを乗せても美味しい
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