かぶのレモン塩＊かぶ葉のごま油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆かぶは茎を少し残して葉をおとし、タワシで皮を磨くように洗う
   
   ◆縦半分に切って、竹串を使って茎の間の泥を掃除する（流水の下で素早く）
   
   ◆くし形に切る

2. 2

   ◆鉢に入れ、塩をよく和える
   
   ◆器ごと冷蔵庫で冷やす（３０分）
   
   ◆レモンを添えて供し、食べる直前にたっぷり絞りかける

3. 3

   ◆かぶの葉は洗浄し、たっぷりの冷水に浸け、シャッキリとさせる
   
   ◆たっぷりの湯でサッと茹で、冷水に晒す
   
   ◆絞って適当な長さに切る
   
   ◆ごま油でサッと炒める

4. 4

   ※ベーコンエッグなどに添える